Una delicia natural
La familia de los hongos es un mundo de sabores y texturas increíbles, unidos por el distintivo sabor umami. Desde el delicado shiitake hasta el suculento portobello cada hongo ofrece una experiencia única y una gran versatilidad culinaria. En Mercajara cultivamos hongos como el champiñón, el shiitake, el eryngy y el pleurotus , cada uno con su propio carácter y encanto, garantizando frescura y calidad en cada cosecha.
Nuestra historia con los hongos tiene raíces profundas en Villanueva de la Jara, una comarca con el clima perfecto para el cultivo de champiñones. Domingo, nuestro fundador, se basó en este conocimiento tradicional, para junto con su hijo Carlos expandir y ampliar la producción a todas las variedades que ahora disfrutamos. Un viaje basado en la sabiduria y el amor por la tierra que se han transmitido de generación en generación.
En Mercajara estamos orgullosos de poder decir que en las últimas campañas venimos produciendo en el entorno de 6 000 toneladas de hongos. El mayor productor nacional de shiitake. Uno de los mayores de Europa. Cifras impresionantes que podemos alcanzar gracias a los 5 000 m2, repartidos en 20 cámaras de cultivo, que le tenemos dedicados en exclusiva. El protagonista, más allá de estos números, sigue siendo para nosotros cada hongo particular. Cada hongo sigue siendo para nosotros un testimonio de nuestro compromiso con la calidad y la satisfacción de nuestros clientes.
En Mercajara, nuestro compromiso con la excelencia y la sostenibilidad nos impulsa a superar nuevos desafíos cada día. Gracias a la confianza de nuestros clientes y la dedicación de nuestro equipo, continuamos expandiendo nuestras fronteras, llevando la frescura y calidad de nuestros productos a más rincones del mundo.
Tecnología punta y pasión artesanal se unen en nuestras instalaciones. Nos puedes encontrar en la Manchuela Conquense, en el valle del Valdemembra. Aquí, cada producto recibe el cuidado y atención que se merece. Contamos con 3000 m2 fríos de almacenaje y 2500 m2 refrigerados en la zona de picking y transformación. Cifras que impresionan pero que se quedarían solamente en números si no hubiera más de 140 personas habitando todos estos espacios y desarrollando en ellos su labor profesional
Nuestros productos destacan por su calidad y frescura, producimos con prácticas sostenibles y un cuidado meticuloso en cada etapa. Ofrecemos alimentos naturales y nutritivos, cultivados con respeto por la tierra y el entorno
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