Hoy Mercajara es una empresa de referencia en el sector agroalimentario.
Con una red de distribución que abarca mercados internacionales y proveedores de múltiples países, nos hemos consolidado como líderes en la producción y distribución de productos agrícolas.
Generamos una producción anual de miles de toneladas, incorporamos constantemente nuevos métodos, nuevas tecnologías, y seguimos expandiéndonos y ampliando nuestros horizontes.
Pero… ¿cómo hemos llegado hasta aquí?
Nuestra historia comienza en la Manchuela Conquense y el valle del Valdemembra, una tierra fértil y generosa, enriquecida por las generaciones de agricultores que nos precedieron. El champiñón, en particular, han sido una fuente tradicional de empleo y orgullo en la región
El “oro blanco” se le llegó a llamar en la década de los 70 del siglo pasado -cuando las fotos tenían ese aspecto anaranjado- y se cultivaba en cuevas excavadas con esfuerzo en los Cerros de la Jara, una orografía complicada. En estas cuevas , sin luz eléctrica, podíamos encontrar todos los días del año a Domingo, el patriarca de la familia Mercajara, a su mujer y a un pequeño Carlos. Recogiendo , casi a tientas y uno a uno, cada champiñón. Las condiciones eran difíciles, sí, pero el cultivo en cuevas permitía obtener las mejores producciones y calidades.
Muchas familias compartieron esfuerzos y sus historias se fueron entrelazando alrededor de este cultivo. Por entonces, sin ir más lejos, daba sus primeros pasos en Casas de Haro, a pocos kilómetros de esas cuevas, Maria Luisa, que años más tarde pasaría a formar parte de la familia Mercajara ; su padre, compartía actividad alrededor del champiñón blanco.
Unos pocos años más tarde Domingo Serrano puso en marcha junto a su hijo Carlos nuestra empresa, Mercajara. Infatigable, diligente y cumplidor. Siempre un apoyo incondicional para con el impulso innovador de Carlos. Prudente en los consejos y leal con los clientes. Todas esas cualidades aprendimos de Domingo, el patriarca de la familia Mercajara.
Y estos mismos valores de esfuerzo, trabajo en familia y compromiso con la calidad, que hemos mantenido en Mercajara, son los que cosecha a cosecha nos han permitido durante años volver a contactar con nuestros clientes sabiendo que siempre les hemos ofrecido lo mejor.
Con el paso de los años llega para Carlos, nuestro actual (CHEQUEAR CARGO) y principal fuerza motora detrás de nuestro crecimiento, la oportunidad de viajar y aprender de cultivos y culturas diferentes
Primero fue Hispanoamérica. La intención del primer viaje era encontrar espárragos trigueros para poder ofrecérselos a nuestros clientes durante todo el año. A lo largo del camino se hizo evidente la exuberancia de sus otros frutos y sabores y la familia Mercajara comenzó a trabajar junto a productores comprometidos de frutas tropicales .
Después en Oriente, junto con María Luisa, -el indispensable impulso inspirador a la hora de hacer eficientes los procesos de producción y logística- se enamoraron de los hongos shiitake y encontraron la manera de sostener su producción todo el año en nuestra propia comarca. Hoy, Mercajara es el máximo productor europeo de shiitake
Han pasado 20 años y, ahora contamos con más de 20 naves de producción que generan más de 6 000 toneladas de hongos al año. Manejamos más de 20 referencias de frutas tropicales de máxima calidad. Te invitamos a probar una : ¡te sorprenderá! Recientemente estamos implementando cultivos que eran menos habituales como el espárrago triguero con unos resultados de calibre y sabor envidiables. Con una flota propia de distribución. Y generando más de 170 puestos de trabajo directos.
Este viaje ha sido sorprendente, maravilloso y enriquecedor. Aprender de Domingo nos enseñó sensatez y esfuerzo. Abrirnos al mundo nos trajo la tradición milenaria de los hongos, sabrosos, profundos, versátiles y saludables. En el otro extremo del planeta, también gracias al liderazgo de Carlos, nos conectamos con los sabores rotundos, salvajes y embriagadores del trópico. La escala que hemos desarrollado , en gran parte consecuencia de las habilidades de Maria Luisa, nos permite servir estos productos los 365 días del año en toda Europa.
Son cifras impresionantes, y nos hacen sentir orgullosos. Pero, si nos detenemos un momento, ¿qué es lo que realmente estamos haciendo?
Nuestro equipo humano
Control de calidad
Nuestro equipo humano
Nuestro centro logístico combina tecnología avanzada y diseño funcional para garantizar la eficiencia en cada etapa del proceso. Con espacios amplios, modernos y seguros, nuestras instalaciones están optimizadas para la gestión y distribución de productos, asegurando un flujo continuo y controlado.
Nuestros almacenes están diseñados para ofrecer un entorno óptimo de almacenamiento, con tecnología avanzada que garantiza la seguridad y conservación de los productos. Con amplios espacios organizados donde gestionamos eficientemente grandes volúmenes de mercancías. Nuestros almacenes aseguran que cada producto mantenga su frescura y calidad hasta el momento de su distribución.
Nuestras naves de cultivo están especialmente diseñadas para garantizar las condiciones óptimas en la producción de hongos y setas. Equipadas con tecnología avanzada de control de temperatura y humedad, creamos el ambiente perfecto para asegurar un crecimiento constante y de alta calidad. Cada nave está aislada para mantener la pureza y frescura del cultivo, gestionada por expertos en la producción agrícola. Este entorno controlado nos permite ofrecer setas y hongos frescos durante todo el año, cumpliendo con los más altos estándares del mercado.
Nuestros productos destacan por su calidad y frescura, producimos con prácticas sostenibles y un cuidado meticuloso en cada etapa. Ofrecemos alimentos naturales y nutritivos, cultivados con respeto por la tierra y el entorno
Nuestro equipo está compuesto por profesionales apasionados y comprometidos, que aportan su experiencia y dedicación al proyecto Mercajara
En el fondo, probablemente, en Mercajara estamos haciendo lo mismo que siempre se ha hecho en La Manchuela: aprender de nuestros mayores, agradecer a la tierra y trabajarla con dedicación.
Hace unas décadas cultivando champiñón blanco en el interior de la tierra, una actividad que entrelazó las historias de familias de todos nosotros. Sin ir más lejos Antonio Aroca, el padre de María Luisa, también formó parte de aquella etapa dorada. Hoy en Mercajara apostamos por una nueva etapa de prosperidad. Esta vez no solo con productos proveniente de nuestra comarca, sino de los lugares con los sabores más impactantes del planeta.
Este es el compromiso Mercajara: seguir haciendo lo que aprendimos de los mayores y esforzarnos para ofrecer productos de la más alta calidad. Esto es lo que somos, de dónde venimos y hacia dónde queremos ir. Gracias por tu tiempo e interés en conocernos. Nos sentimos honrados de compartir nuestra historia contigo.
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